黑米被认为是稻米中的珍品，与普通稻米相比，黑米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。民间把黑米俗称“药米”、“月家米”而黑米的最常见做法就黑米煮粥，黑米粥清香油亮，软糯适口，且具有滋补功效，它是近年国际流行的“健康食品”之一。下面就随小编一起来看看黑米粥的功效与作用，黑米粥的禁忌人群有哪些吧！
黑米粥的功效与作用
一、养胃健脾
黑米中含有多种对人体有益的无机盐，还含有维生素C、叶绿素、胡萝卜素等成分。所以说多喝黑米粥可以养胃健脾、明目活血，如果是体弱的少年、产后的妇女、年长的老人多喝黑米粥都是非常好的，可以增强体质，对身体起到补养的功效。
二、补虚
黑米中大蛋白质含量是大米的0.5-1倍，锰，锌等矿物质含量也要高出1-3倍，含含有大米所缺乏的维生素C，叶绿素，花青素，胡萝卜素等特殊营养成分，其强大的营养素构成以及其温和滋补的食疗特效，使得黑米粥有很强的滋补作用，可以有效机体免疫调节功能，加强身体抵抗力，补虚健体。
三、抗菌
黑米还具有抗菌的功效，经常喝黑米粥的人可以降低患病毒性感冒的几率。
四、具有多种生理功能
黑米具有清除人体内的自由基的功效，还具有改善缺铁性贫血、增强免疫调节、抗应激反应等多种生理功能。所以说，人们平常可以多喝黑米粥。
上面就是经常喝黑米粥的四大功效了，我相信大家看完这篇文章之后，就会明白自己平常经常喝的黑米粥有多么多的功效了。尤其是要建议糖尿病人和患心血管疾病的患者可以经常喝黑米粥，可以有效的降低发病的概率。
黑米粥的禁忌人群有哪些
1、消化不良的人：黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。
2、病后消化能力弱的人：不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
3、火盛热燥的人：中医认为黑米性平，味甘;火盛热燥者不宜食用。
4、肝豆状核变性患者及高铜的人：黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。
5、服用四环素类药物的人：服用四环素类药物禁忌食用黑米。黑米富含的金属离子会和药物形成不溶性螯合物，影响四环素类药物的吸收而降低疗效。
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